Tini Mifsut 

Tini Mifsut es una mente inquieta 

con la vocación de ayudar a los demás, 

compartir su pasión por la cocina 

y una gran energía para convertir 

sus sueños en proyectos reales. 

Es una profesora de educación especial 

que lleva toda la vida vinculada a la formación 

de personas con discapacidad intelectual. 

Durante años, ha impartido diferentes clases 

sobre habilidades académicas y sociales,

 manejo de transporte público, 

vida en el hogar o informática básica, entre otras.

Dulce y salado  es un libro de recetas en Lectura Fácil

pero también es un cucharadita de la vida de Tini. 

Su dedicación en la Fundación Alas Madrid, 

que trabaja para que personas con discapacidad intelectual 

puedan tener acceso a una vida digna, autónoma y plena,

le ha permitido descubrir las historias de docenas de personas 

con dificultades para realizar ciertas labores del hogar.

La vocación y la sensibilidad por los problemas ajenos 

movieron a Tini a adaptar las recetas

que elaboraba con sus alumnas 

en un módulo de cocina a la Lectura Fácil. 

Decidió ponerse el mandil, formarse 

y comenzó su capacitación en el Servicio Adapta-Lectura Fácil 

de Plena Inclusión Madrid 

aprendiendo sus normas y pautas

para darle la vuelta a la tortilla.

Y así, de la unión de sus dos inquietudes, 

nació un proyecto que se materializa en Dulce y salado. 

Pillamos a Tini con las manos en la masa. 

Tenía un montón de carpetas llenas de papeles, 

recetas impresas, archivos de ordenador y mucho cariño, 

el ingrediente básico de una buena receta. 

Al final fue una recopilación de las recetas dulces y saladas

que las alumnas de Tini querrían que fueran solo Dulce y dulce. 

Son sus preferidas y las que siempre quieren cocinar. 

Dulce y salado 2

Si algo tiene este libro, son historias.

Las recetas son historias.

La cocina siempre ha sido un lugar

en el que contar historias.

Por eso, tengo que resaltar 

las emocionantes historias que me habéis contado:

"Desde niños autistas que disfrutan cocinando con sus padres,

hasta abuelas que comparten momentos especiales

con sus nietos,

madres con deterioro cognitivo que han vuelto a cocinar

siguiendo las elaboraciones de estas recetas".

Estas historias tienen un valor especial y  una capacidad única

de unir a las personas.

Y con este segundo libro lo quiero intensificar.

"La cocina es un lenguaje mediante el cual

se puede expresar armonía, felicidad,

belleza, poesía, complejidad,

magia, humor, provocación".

Hablar de lo que siento al practicar las recetas

es así de emotivo,

es abrirse en canal.

Y con está pasión,

he conseguido abrir mundos inimaginables

a otras personas a través de la lectura fácil.